深いコクとまろやかさの
二度仕込み製法「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作です。
約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、もう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み製法。倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てることで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。