SHIRO CAFE 限定メニューのご紹介

2026年9月10日（木）より、SHIRO CAFE 砂川本店に、北海道の素材のおいしさを楽しむ限定ピッツァ「タコとナスの自家製辛口トマトソースピッツァ」と「自家製無添加ベーコンのジャーマンポテトピッツァ」が新登場。

「タコとナスの自家製辛口トマトソースピッツァ」は、北海道産の水ダコとナスに、ピリッと辛さをきかせた自家製トマトソースを合わせた、大人な味わいの一品です。弾力のある水ダコは噛むほどに旨みが広がり、存在感のある辛口トマトソースと相性抜群。一口、また一口と食べ進めるうちにじわりと感じる辛さが、タコの旨みをさらに引き立てます。仕上げにチーズと季節に合わせたハーブを重ね、豊かな香りとコクをプラスしました。しっかりとした辛さがありながら素材の旨みを感じられる、クセになる味わいです。

「自家製無添加ベーコンのジャーマンポテトピッツァ」は、ほくほくとしたじゃがいもと自家製の無添加ベーコン、玉ねぎを合わせた、軽やかな味わいが特長。ベーコンから広がる旨みに、マスタードの爽やかな風味と黒コショウをきかせ、さっぱりとした後味に仕上げました。じゃがいもは薄くスライスすることで、重くなりすぎず最後まで軽やか。ベーコンのコクとじゃがいものやさしい味わいを、マスタードの風味がすっきりとまとめます。お子様から大人まで楽しんでいただける、満足感のある一品です。

生地には、北海道十勝産の4種類の小麦粉をブレンド。ご注文をいただいてから一枚ずつ薪窯へ入れ高温で一気に焼くことで、表面はパリッと香ばしく、中はナポリピッツァ特有のもっちりとした食感に仕上がります。

また、窯を支える薪にも北海道の森から届く間伐材を選んでいます。沼田町の木こりから直接購入しているのは、近郊の森を整えるために間伐された木々。中でも、これまで価値がないとされてきた小径木を積極的に薪として使うことで、森から生まれたものを余すことなく次の役割へとつないでいます。

今回のメニューは、SHIRO CAFEスタッフの谷川誠弥が考案しました。
SHIRO CAFE監修の北海道札幌市にあるイタリアンレストラン「TAKAO」のオーナーシェフ、高尾 僚将氏のもと、ピッツァの調理からメニュー開発まで幅広く携わり、経験を重ねる中で自身でもメニューを開発するように。日々の経験とアイデアを形にしながら、今回の新作ピッツア2種を生み出しています。

北海道で育った食材を味わい、その土地の森から生まれた薪で焼き上げる。SHIRO CAFE 砂川本店だからこそ楽しめる、今だけの味わいをお楽しみください。

なお、新メニューの提供開始に伴い、一部メニュー*の提供を9月9日（水）をもちまして終了いたします。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。

*「スモークサーモンとルッコラのサラダピッツァ」、「自家製サルシッチャ 道産チーズとキノコのピッツァ」